卤面
卤面是河南人比较喜爱的家常面食，蒸卤面用的面条是比较细的那种，面条铺里都有，只要说是蒸卤面的，店家就会给你拿这种细面条，配菜一般是五花肉，长豆角、芸豆、黄豆芽等等随你搭配……做好的卤面筋软鲜香，肉、菜、面容和在一起，再配上一碗清汤，一餐饭就齐活了
卤面的做法
步骤1
原料图片
步骤2
面条放笼屉大火蒸20分钟
步骤3
豆角摘洗干净，切段
步骤4
五花肉洗净切片
步骤5
葱、姜、八角炒出香味，放入五花肉煸炒断生
步骤6
加高汤（或者开水）、调料，烧沸后放入豆角继续烧沸
步骤7
蒸好的面条放盆中
步骤8
浇上肉、菜和汤汁，充分拌匀
步骤9
继续上笼屉蒸20分钟
步骤10
好了卤面的烹饪技巧
蒸面时候要用大火，要掌握好汤汁和面条的量，不能汤汁太多，也不能太少