川香沸腾牛肉

步骤1

腌制牛肉片 1.加入少量水，酱油，盐，糖，料酒 抓腌 2.加入1/3的全蛋液 3.加入太白粉 抓匀

步骤2

在碗底放入烫过的豆芽，放入黄瓜条 然后放上腌制后的牛肉片

步骤3

起油锅，放入辣椒，热锅冷油开始煸香，后放入花椒粒，放入部分蒜末。

步骤4

分2次用油烫熟牛肉。 1.将炒好辛香料的热油的3/4的热油，倒入碗中，利用油温把碗里的牛肉烫熟。 2.继续加热锅里剩余的油，加入之前泡好的花椒油(用热油大概120度，放入青花椒，泡一个晚上)。 3.在之前的碗里放入蒜末，葱末，倒入锅里的油。最后加上点香菜或者香芹的叶子点缀。