果仁牛轧糖的正宗做法、棉花糖、黄油、花生、葡萄干、杏仁干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

果仁牛轧糖的用料

棉花糖 160g

黄油 60ml

花生 100g

葡萄干 50g

杏仁干 50g

果仁牛轧糖的做法

步骤1

全家福，忘了晒黄油，把葡萄干和一半花生用刀碾碎，留下一部分完整的花生，我看有人是把生花生烤熟的，我嫌麻烦，直接用熟花生代替。

步骤2

锅热后放入黄油，融化后放入棉花糖快速搅拌，直到棉花糖变成可以拉丝状

步骤3

这就是快好的棉花糖状态

步骤4

放入奶粉迅速搅拌，奶粉会慢慢渗入棉花糖，棉花糖的搅动开始变有些困难

步骤5

停火之后，放入果仁，带上塑料手套用手迅速反转，用糖块均匀包裹果仁，反复揉，不怕烫，其实温度并不高。牛轧糖的雏形出来了吧

步骤6

放入铺有硅油纸的烤盘，用手压平造型中，此时糖块是软的，放入冰箱冻10分钟就硬了，注意不要冻太久，以免成彻底的硬块刀切不开

步骤7

开始切牛轧糖了，第一条被分享了，好吃，不腻

步骤8

怎么样，是不是很有感觉

步骤9

大功告成，是不是很有感觉，由于没有买糖纸，我只能委屈他们待在糖盒里。