【西班牙蛋饼】Tortilladepatatas
西班牙煎蛋饼的由来有很多种说法，其中一种是：19世纪初期的西班牙人经济并不富裕，当时鸡蛋的价格十分昂贵，“用2-3个鸡蛋做出5、6个人都吃得饱的食品”的想法促使一些家庭主妇们在煎蛋中加入了土豆，这样既不消耗太多的鸡蛋，却又做出了大家都能吃饱的美味。于是，Tortilladepatatas就这样流传开了，逐渐成了西班牙的传统食品。
西班牙蛋饼的做法
步骤1
土豆去皮切薄片，用清水冲去土豆片表面的淀粉，浸泡在清水中防止变色。
步骤2
洋葱切直纹条状，放冰水浸去其辛辣味。
步骤3
鸡蛋加少许盐打撒。
步骤4
平底锅（最好是不粘锅，那时还没买不粘锅滴）放少许油，把沥干水份的土豆片放进煎至边边微焦。
步骤5
把薯片略推旁边，放下控干水份的洋葱炒出葱香味（不要把土豆给弄碎了），调下少许盐和略多的黑胡椒粉轻轻拌匀。
步骤6
把土豆，洋葱稍微弄平整个锅底，均匀滴倒下鸡蛋液煎至底部的蛋液定形，表面略为凝固。（我没有不粘锅，所以翻面时费了我好大的劲，还有点破了）
步骤7
拿一个跟平底锅一样大的盘盖在锅上面，把锅翻转过来把饼倒扣在盘上再把饼推进锅中煎2,3分钟即可。(还好没全撒开了，只稍微破了一点，汗）
步骤8
捏一把冷汗才大功告成的【西班牙蛋饼】
步骤9
沾些番茄酱吃，很美味滴！