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诗文 红烧排骨焖芋头
释义

红烧排骨焖芋头

芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为,芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结

红烧排骨焖芋头的用料

排骨 一根 芋头 两个
料酒 一汤勺 植物油 适量
八角 两个 香叶 两片
青红辣椒 适量 豆瓣酱 一小汤勺
葱 10g 姜 20g
红薯粉 10g 酱油 一汤勺

红烧排骨焖芋头的做法

红烧排骨焖芋头的做法图解1

步骤1

排骨洗净,料酒,姜丝,红薯粉腌制15分钟
红烧排骨焖芋头的做法图解2

步骤2

芋头洗净,去皮,切小块待用^O^
红烧排骨焖芋头的做法图解3

步骤3

八角,香叶,豆瓣酱,葱,备好待用。。。
红烧排骨焖芋头的做法图解4

步骤4

青红辣椒洗净切好,备用。
红烧排骨焖芋头的做法图解5

步骤5

热锅下油,八成熟,放入排骨翻炒,排骨出油再放入八角,香叶,豆瓣酱一起翻炒上色*^_^*
红烧排骨焖芋头的做法图解6

步骤6

倒入鱼头一起翻炒,倒入适量酱油或老抽,翻炒上色,到入热开水,淹没芋头和排骨,盖锅盖焖至水快干收汁
红烧排骨焖芋头的做法图解7

步骤7

倒入青红辣椒,翻炒片刻,起锅,撒葱花,棒棒香

红烧排骨焖芋头的烹饪技巧

由于酱油和豆瓣酱都有盐,所以这道菜没有放盐喔,各人口味,如果觉得淡了再放盐,以免过咸,放热开水时,如果芋头切的小块,就不用放太多水,以免芋头过于软烂,但如果喜欢比较软的另论

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更新时间:2025/2/6 7:56:27