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诗文 【菁选酱油试用】--拌水芹,清爽口感,凉拌佳品
释义

【菁选酱油试用】--拌水芹,清爽口感,凉拌佳品


水芹与茭白、莲藕、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种并称为“水八仙”。是我们苏南地区的传统食物,大多在秋天上市。 每逢上市,普通人家的酒席桌上必有这道凉拌水芹,入口清爽,配上乘的酱油,在一桌大鱼大肉间,它的存在也绝对是惹人爱的了。 菁选酱油试用的第三道菜品,应季怎能缺了它......

拌水芹的用料

水芹 400g 菁选酱油 15g
植物油 20g

拌水芹的做法

【菁选酱油试用】--拌水芹,清爽口感,凉拌佳品的做法图解1

步骤1

水芹择出黄叶,掐掉茎须,将根叶冲洗干净。 锅中烧开水,将水芹投入锅中焯水至熟
【菁选酱油试用】--拌水芹,清爽口感,凉拌佳品的做法图解2

步骤2

将水芹整理一下,切掉根部
【菁选酱油试用】--拌水芹,清爽口感,凉拌佳品的做法图解3

步骤3

切段,摆入盘中,沿着盘边浇入菁选酱油
【菁选酱油试用】--拌水芹,清爽口感,凉拌佳品的做法图解4

步骤4

将植物油入锅加热后,浇在水芹上,再配上一份自制的辣酱,各家想吃辣的主就可以另外蘸着吃了。

拌水芹的烹饪技巧

菁选酱油的味道凉拌也很好,个人感觉,无需再加盐了。 植物油一定要烧地够烫,不会有生油味,浇在水芹上能听到刺啦啦的爆菜声响。 就着一盘凉拌水芹,来份米饭,切段自制的香肠,一餐饭也是惬意的。

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更新时间:2025/1/13 19:34:08