【菁选酱油试用】--拌水芹，清爽口感，凉拌佳品

水芹与茭白、莲藕、芡实、慈菇、荸荠、莼菜、菱八种并称为“水八仙”。是我们苏南地区的传统食物，大多在秋天上市。每逢上市，普通人家的酒席桌上必有这道凉拌水芹，入口清爽，配上乘的酱油，在一桌大鱼大肉间，它的存在也绝对是惹人爱的了。菁选酱油试用的第三道菜品，应季怎能缺了它......

拌水芹的用料

水芹 400g

菁选酱油 15g

植物油 20g

拌水芹的做法

步骤1

水芹择出黄叶，掐掉茎须，将根叶冲洗干净。锅中烧开水，将水芹投入锅中焯水至熟

步骤2

将水芹整理一下，切掉根部

步骤3

切段，摆入盘中，沿着盘边浇入菁选酱油

步骤4

将植物油入锅加热后，浇在水芹上，再配上一份自制的辣酱，各家想吃辣的主就可以另外蘸着吃了。

菁选酱油的味道凉拌也很好，个人感觉，无需再加盐了。植物油一定要烧地够烫，不会有生油味，浇在水芹上能听到刺啦啦的爆菜声响。就着一盘凉拌水芹，来份米饭，切段自制的香肠，一餐饭也是惬意的。