河北-年夜饭必备-油焖对虾
这是一道非常好吃又好看的菜，用虾来做这道菜，很符合节日的气氛
油焖对虾的做法
步骤1
把虾须、触角剪掉，从尾部第一节剪开虾被，不仅能轻易入味，还能把沙肠轻易取出。
步骤2
破完被的大虾，把虾横着切开，不要切断，把虾平着展开，做成像小船一样，这样中间就可以放填料了，斩断虾筋，烤出的虾很嫩，保留表皮，使虾不会被烤干。
步骤3
开始煎虾：首先打开火，先放一点点的色拉油，再放黄油，中火把黄油化开。
步骤4
把虾放进去改小火，变色后翻面，煎到八成熟即可（大约1分钟，不要把虾煎糊了）。
步骤5
把虾盛出，放到控油纸上控油。
步骤6
做填料：把蒜、洋葱、胡萝卜都切成末。
步骤7
打一个鸡蛋在填料里（起黏合作用）。
步骤8
加入黑胡椒、精盐（不要加太多）。
步骤9
把料填到虾里，不要放太多，薄一些，否则虾不易熟。
步骤10
把填好料的虾，摆放在烤盘里。
步骤11
盖上一层奶酪，放到烤箱里烧烤10分钟左右即可。
步骤12
烤好的虾摆放到盘中，装饰一下即可。
步骤13
来张近拍吧！油焖对虾的烹饪技巧
小窍门： 1、溶化黄油的时候，要先加一点点的沙拉油然后再放黄油，这样不容易糊锅 2、煎虾的时候一定要用小火，不要把虾煎糊了，八成熟即可 3、虾的填料不要放太多，薄薄一层即可