#菁选酱油试用之二----家常烧刀鱼

在东北一般都习惯于把“带鱼”叫做“刀鱼”，叫什么其实无关紧要，烹制方法没什么区别。刀鱼（带鱼）的烹制方法很多，这道“家常烧带鱼”用的是比较简单的烹制方法，方便快捷。

烧刀鱼的用料

步骤1

主料：刀鱼、菁选酱油调味料：油、盐、白糖、葱姜蒜、料酒、醋、番茄沙司

步骤2

把刀鱼收拾干净，切段。

步骤3

热油，放入葱姜蒜炒香。

步骤4

放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。

步骤5

接着烹入适量醋。

步骤6

加入【菁选酱油】。

步骤7

加适量番茄沙司，可以调色提味。

步骤8

加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。

步骤9

把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。

步骤10

旺火收汁，即可关火

步骤11

出锅装盘，即可上桌品味。

1、没有番茄沙司也可以不放。 2、喜欢复杂一点的，也可以把刀鱼煎制后再烧。

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