#菁选酱油试用之二----家常烧刀鱼
在东北一般都习惯于把“带鱼”叫做“刀鱼”，叫什么其实无关紧要，烹制方法没什么区别。刀鱼（带鱼）的烹制方法很多，这道“家常烧带鱼”用的是比较简单的烹制方法，方便快捷。
烧刀鱼的做法
步骤1
主料： 刀鱼、菁选酱油 调味料： 油、盐、白糖、葱姜蒜、料酒、醋、番茄沙司
步骤2
把刀鱼收拾干净，切段。
步骤3
热油，放入葱姜蒜炒香。
步骤4
放入刀鱼段，旺火，烹入料酒。
步骤5
接着烹入适量醋。
步骤6
加入【菁选酱油】。
步骤7
加适量番茄沙司，可以调色提味。
步骤8
加入清水，烧开后，中小火烧制3分钟。
步骤9
把刀鱼翻面，加盐、白糖调味，继续烧制2分钟。
步骤10
旺火收汁，即可关火
步骤11
出锅装盘，即可上桌品味。烧刀鱼的烹饪技巧
1、没有番茄沙司也可以不放。 2、喜欢复杂一点的，也可以把刀鱼煎制后再烧。