水晶月饼.中秋

呐 … 最近爱上了下厨房特别有成就感这款水晶月饼做出来晶莹剔透的样子特别让人不忍心吃掉它不过由于做的时候手忙脚乱忘拍过程图啦不明白的过程可以问我

水晶月饼的做法

步骤1

将紫薯放入锅内蒸熟、去皮，然后捣碎，晾凉备用。

步骤2

将冷凉的紫薯团成球（我实在团不起来就加了一点点儿矿泉水 …）一定是要比月饼模具小的球哟团好之后放入冰箱冷藏30分钟

步骤3

白凉粉、水、白糖放入锅内，烧至白糖溶化关火

步骤4

白凉粉晾凉到什么程度呢 … 嗯 … 摸着不烫手沾一点儿在手上就能立刻凝固（千万别等它完全凝固阿 … 那就成凉粉了 …）

步骤5

快速放入月饼模具1/3处放冰箱冷藏到完全凝固大概5分钟不到就完全凝固了（注意是放蔬菜的位置哟冷藏）

步骤6

凝固好后将馅儿轻轻放入模具中。（这时候你会发现锅里的白凉粉可能也凝固了，不要着急，开火继续加热至融化就可以了）

步骤7

再倒入白凉粉至模具满。放入冰箱凝固。待完全凝固之后，脱模。

步骤8

和我的成品来个合照哈哈