衢州风味小烤饼
在衢州 烤饼是一种名小吃 我们80后这一代几乎都是吃着烤饼长大的 以前大烤饼5毛钱一个 小烤饼2.5毛钱一个 大烤饼是榨菜还有梅干菜馅的 小烤饼是猪肉葱花馅的 非常受大家喜爱 随着时代在改变 衢州人吃烤饼的喜爱依旧没有改变 现在的小烤饼已经是1块钱一个了 而大烤饼也卖到了3块钱一个甚至更贵 自家有烤箱一只 就想着试做一下 结果味道一点也不比街边差 而且更加卫生 肉也新鲜 大家也可以尝试做做 很简单又好吃
衢州风味小烤饼的做法
步骤1
选肥瘦相间的猪肉适量 切块 放上调料
步骤2
放入绞肉机绞碎 没有绞肉机可以自行剁碎 也是一样的 只不过调料要等肉剁碎再放
步骤3
面粉适量加入温开水 揉至光洁 放置等待??醒面
步骤4
等面醒得差不多了 就包上调好料的肉馅 加点梅干菜味更佳 不加也行 然后菜馅沾点葱花 会更香 然后包好压扁 撒上芝麻粒 用水在表层抹一下
步骤5
放进烤箱 180度 15分钟 香喷喷的烤饼就出炉了 每家的烤箱脾气都不一样 烤制过程中 大家都注意点 烤至焦黄色即可 这样口感更酥脆衢州风味小烤饼的烹饪技巧
关于配料 其实我想说大家应该按照直觉来做 不能固定死放多少肉面粉什么的 大概多少自己心里应该都会估摸有个数的