桂花小豆粥
滨江道是天津市最为繁华的一条商业街，游人终日川流不息，入夜霓虹缤纷。逛完一圈滨江道走累了，转进
街角便有一家，屹立于津城多年而始终长盛不衰的小吃店，那里的招牌正是在津城人人耳熟能详、超有名气，桂
花味儿十足的小豆粥。
据说小豆粥早在解放前就已流行于天津卫，那时的小豆粥可是属于很奢侈的顶级小吃呢！小豆粥虽名为粥，
其实当中并无米粒，而是把洗净的红小豆提前用水泡发，煮至豆皮裂开但并未完全开花时，加入红糖。待开锅后
再倒入提前用凉水勾好的芡，最后放入糖桂花即可。
小豆粥甜糯酥软、豆香浓郁，再配上块喇嘛糕，就是极美味极享受的一餐了。萧瑟深秋，午后煮上这么一锅
桂花香十足的小豆粥，在那满室浓香、洒满金色阳光的摇椅上，细细的喝上一碗，真是件让人身心俱醉的惬意之事。喜欢小豆粥的童鞋们，你也快来试一试这秋日午后的芬芳滋味儿吧
桂花小豆粥的做法
步骤1
提前一晚将红小豆洗净，放入水中浸泡
步骤2
将泡好的红小豆倒入锅中，水开后转小火
步骤3
煮至红小豆豆皮开裂，但未完全开花
步骤4
入红糖煮至糖完全溶化
步骤5
接着再放有红薯淀粉的碗中加入少许凉水
步骤6
搅匀后沿着锅边，转圈倒入锅中
步骤7
待水开锅，加入糖桂花朝一个方向搅匀
步骤8
盛入碗中即可食用桂花小豆粥的烹饪技巧
制作小豆粥的三个窍门： 一.提前泡发红小豆，不仅可以有效缩短煮至时间，而且煮出的豆子口感更好 二.煮红小豆时先用大火煮熟,接着转用小火将其煮至豆皮开裂即可 三.淀粉要用凉水调匀，待小豆熟时倒入水淀粉勾芡，可使小豆粥更加香醇富有黏性