河北年夜饭-饺子
好吃不过饺子，舒服不过躺着，北方人离不开饺子，过年更离不开饺子，三十晚上开始吃饺子，初一早上的五更饺子，初二的回门饺子，初三、初四的接亲饺子，初五的破五饺子，初十给老鼠娶妻一样还是吃饺子。
年夜饭的做法
步骤1
准备食材，切碎待用。
步骤2
切好的馅儿（胡萝卜、熟肉、木耳、葱、姜）料加入蚝油、鸡精、食用油、盐、香油、花椒粉。
步骤3
搅拌均匀
步骤4
挤出的胡萝卜汁倒入面粉中，可以加入一点盐，加适量的水，和好面，盖上湿布醒三十分钟左右。
步骤5
醒好的面分成小块揉匀。
步骤6
取一小块面团挫成长条。
步骤7
做成小剂子
步骤8
压扁，准备擀皮
步骤9
右手用劲，左手均匀的转动饺子皮
步骤10
擀好的皮上放馅儿包好。
步骤11
捏好准备下锅
步骤12
做锅烧水，水开后下饺子，开三开即可捞出
步骤13
饺子熟了，配上醋蒜，吃饱来碗饺子汤。年夜饭的烹饪技巧
胡萝卜汁营养丰富，千万别丢掉