下饭菜——糖醋小尖椒的正宗做法、尖椒、食用油、白糖、葱姜蒜、酱油、醋、蚝油、鲜贝露、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

下饭菜——糖醋小尖椒的用料

尖椒五六个

食用油适量

白糖

葱姜蒜

酱油

醋

蚝油

鲜贝露

盐

下饭菜——糖醋小尖椒的做法

步骤1

尖椒洗干净，用手掰开，并把里面的筋撕掉。记得带手套，否则会很辣。

步骤2

葱姜蒜准备好

步骤3

油烧热，葱姜蒜爆香。放入辣椒翻炒。酱油，醋，糖，蚝油，鲜贝露，盐。调味。糖和醋可以根据个人口味偏多一些，突出酸甜口味。注意控制火候，大了没有爽脆的口感，小了生尖椒味还没去掉，调料味儿也进不去。

步骤4

酸甜爽脆，开胃下饭！凉了更入味。

下饭菜——糖醋小尖椒的烹饪技巧

喜欢辣可以选又直又细的，不喜欢辣的可以用青椒代替。这个菜比较要求火候，火候太小青椒的生味儿没去掉，火候大了太软没口感。酸甜口，很下饭。辣椒富含维生素，有益健康。搭配米饭馒头拌面条都很不错。我不知道为什么要用手掰而不是用刀切，是一位东北的老人教我的，就一直延用这个方法了。炎炎夏日希望这个简单的快手菜能帮您开胃！