诗文 | 绿豆酥饼 |
释义 |
绿豆酥饼绿豆酥饼的做法![]() 步骤1 500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中,最小火,加入4大勺糖,2勺色拉油,用铲子拌匀;![]() 步骤2 用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒,避免糊底;![]() 步骤3 倒入120ML淡奶油,用铲子拌匀;![]() 步骤4 不停翻拌至水分收干,馅料变得浓稠可以团成泥状的大块,这样绿豆馅就做好了,放凉备用。![]() 步骤5 取一个油皮擀成圆形;![]() 步骤6 放一个油酥在中间;![]() 步骤7 象包汤圆一样包好,小心收口,一定要收严实,不然烤的时候会裂开;![]() 步骤8 收口朝下,然后用擀面棍擀成椭圆形;![]() 步骤9 从上往下卷起;![]() 步骤10 做好所有的油皮和油酥,先做好的,盖上保鲜膜以免表面变干.![]() 步骤11 然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序,再一次擀长卷起;![]() 步骤12 取一个卷好的酥皮,将面皮竖放,用手掌轻轻压扁![]() 步骤13 用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片;![]() 步骤14 中间放上准备好的内馅;![]() 步骤15 象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下,用手掌略微压扁;![]() 步骤16 16.烤盘刷油,将饼坏整齐的码放在盘内。 烤箱预热190度,置于烤箱中层,上下火,烤制30分钟,约15分钟时面皮即会上色,如果不想烤糊可盖上锡纸,或者取出翻面再烤15分钟。绿豆酥饼的烹饪技巧 |
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