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诗文 绿豆酥饼
释义

绿豆酥饼

绿豆酥饼的用料

绿豆蓉 500g 低筋面粉 适量
高筋面粉 50克 糖 4大勺
色拉油 2勺 细砂糖 2大勺
,无水酥油 适量

绿豆酥饼的做法

绿豆酥饼的做法图解1

步骤1

500g绿豆蓉滤干水分倒入炒锅中,最小火,加入4大勺糖,2勺色拉油,用铲子拌匀;
绿豆酥饼的做法图解2

步骤2

用铲子尽量将绿豆压碎,并不时翻炒,避免糊底;
绿豆酥饼的做法图解3

步骤3

倒入120ML淡奶油,用铲子拌匀;
绿豆酥饼的做法图解4

步骤4

不停翻拌至水分收干,馅料变得浓稠可以团成泥状的大块,这样绿豆馅就做好了,放凉备用。
绿豆酥饼的做法图解5

步骤5

取一个油皮擀成圆形;
绿豆酥饼的做法图解6

步骤6

放一个油酥在中间;
绿豆酥饼的做法图解7

步骤7

象包汤圆一样包好,小心收口,一定要收严实,不然烤的时候会裂开;
绿豆酥饼的做法图解8

步骤8

收口朝下,然后用擀面棍擀成椭圆形;
绿豆酥饼的做法图解9

步骤9

从上往下卷起;
绿豆酥饼的做法图解10

步骤10

做好所有的油皮和油酥,先做好的,盖上保鲜膜以免表面变干.
绿豆酥饼的做法图解11

步骤11

然后将所有卷好的酥皮重复先前的工序,再一次擀长卷起;
绿豆酥饼的做法图解12

步骤12

取一个卷好的酥皮,将面皮竖放,用手掌轻轻压扁
绿豆酥饼的做法图解13

步骤13

用擀面棍将按扁的面皮擀成圆片;
绿豆酥饼的做法图解14

步骤14

中间放上准备好的内馅;
绿豆酥饼的做法图解15

步骤15

象先前一样用包汤圆的手法包起,收口朝下,用手掌略微压扁;
绿豆酥饼的做法图解16

步骤16

16.烤盘刷油,将饼坏整齐的码放在盘内。 烤箱预热190度,置于烤箱中层,上下火,烤制30分钟,约15分钟时面皮即会上色,如果不想烤糊可盖上锡纸,或者取出翻面再烤15分钟。

绿豆酥饼的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 1:33:37