#菁选酱油试用之干煸鲍菇牛肉面
有人用菌类炒面条会炒的水塌塌，油腻腻的。但是如果用干煸的方式来炒。就会很清爽又干香。再次使用菁选酱油，这几天所做的菜能放酱油的基本都是用它了。老实说真是不错，口感挺好的。
干煸鲍菇牛肉面的做法
步骤1
依然是菁选酱油出场。。喜欢使用酱油的亲不要错过哦
步骤2
杏鲍菇去掉老根，切成三段。
步骤3
每一段切片，码起来再切丝。放一茶匙盐杀杀水。不能挤哦。抖均匀放着就行。
步骤4
牛肉顶刀切薄片，再切丝。用3汤匙菁选酱油，1汤匙老抽腌制一会儿。
步骤5
洋葱切丝，西芹切丝，（这两样别太细了），青红椒切丝，蒜切末。
步骤6
炒锅放油，下入杏鲍菇丝，煎炒，慢慢的出汁了，变色了。
步骤7
当杏鲍菇慢慢的又把吸收的油吐出来时，放入蒜末炒香，下入牛肉丝。适量黑胡椒粉（不吃胡椒可不放）炒香
步骤8
调入3汤匙菁选酱油，再根据情况调入适量老抽调色。翻炒均匀上色
步骤9
倒入洋葱，翻几下
步骤10
倒入蒸熟的面条（我直接买的蒸熟的，如果没有卖，可以自己买生面条来蒸。不要用水煮的。）像这样用筷子和铲子一起翻炒
步骤11
因为面条本身是熟的，所以炒的时间不用太久。只需翻炒均匀上色，味道吸收就可以了。最后放入芹菜，青红椒，炒至断生。临出锅前淋入适量香油。
步骤12
成品
步骤13
成品干煸鲍菇牛肉面的烹饪技巧
炒面的面条最好是用蒸熟的，不要用煮的。不然炒出来面条水水的。还容易吸油。