【介绍】:
高级工程师。
男,1902年3月出生,广东龙门人。广东省食品工业公司干部。法国国立农工大学毕业。
主要贡献:
❶ 1950~1954年,在创建广东顺德、揭阳、市头三间现代化糖厂的酒精厂过程中,负责提供所需生产设备规格数据,到现场组织设备安装和试机生产,并采用半连续分割式发酵、"三塔式"连续蒸馏等方法,使酒精浓度达96%以上,符合国际际准要求;
❷ 大胆革新,改进白酒蒸馏设备,即采用釜式蒸馏甑替代"铁锅土灶"进行蒸馏,既避免白酒的焦苦味,除杂增香,又提高了酒的浓度,此法在1965年《轻工业科学技术通讯》上予以介绍推广;
❸ 在全省推广机械化生产优质白酒的酿造法,并利用木薯或野生植物代替大米,采用高压蒸煮、麸曲糖化、液体发酵、蒸馏塔连续蒸馏等方法,为国家节约了大量粮食,提高了白酒的纯度、浓度和产量;
❹ 坚持科学试验与生产相结合的原则,利用化验室培养纯黄曲种,取代土法吸取空气中的天然曲菌,使曲酒生产更趋稳定,有效地提高了经济效益。