素什锦
素什锦的做法
步骤1
大蒜拍松，切小粒步骤2
豆腐干洗净，每块先一切四，然后再一剖二步骤3
土豆洗净削皮，切片步骤4
在油面筋上先戮一个洞，再加入热开水中，用铲子把它按入水中，让它充分吸水步骤5
黑木耳放入水中浸发，去除硬的部分，洗净步骤6
鲜香菇去除根蒂，洗净一切二步骤7
草菇洗净，一切二步骤8
青椒去蒂去籽，洗净切块。步骤9
锅上火加热，加入适量油，加入青椒块煸炒片刻，盛出步骤10
如果油不够，再加入适量油，加入大蒜粒煸香，加入豆腐干、土豆、黑木耳、鲜香菇、草菇煸炒，加适量盐，加适量水，加入油面筋，加盖焖烧约七八分钟（当中翻炒一二次），加少量糖、适量味精调味步骤11
加入煸炒过的青椒翻匀，淋麻油盛出素什锦的烹饪技巧
1、此菜属于健康营养菜。不仅有豆制品，还有菌菇。菌菇类对人的身体健康有益，据说还有防癌作用呢。 2、此菜种类很多，营养丰富。 3、我在做这个菜时，调料放得略多一些，味浓一些的话，比较入味，且比较下饭。