紫薯玫瑰馒头的正宗做法、面粉、紫薯、酵母、30度温水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

紫薯玫瑰馒头的用料

面粉 250克

紫薯 200克

酵母 2.5克

30度温水 15克

紫薯玫瑰馒头的做法

步骤1

紫薯蒸熟

步骤2

紫薯泥冷却待用

步骤3

将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷却的紫薯泥

步骤4

用手将面团和到三光

步骤5

将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。将面团先分成每个60克左右的中等面团,再取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条

步骤6

取一个60克的面团用手搓成10CM 左右的长条,切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心

步骤7

??? 将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径7CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加; ????用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线

步骤8

将橄榄状面团放在最底下的面片上,用上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光

步骤9

用手指往中心掐入左右旋转拧断成两个,收口朝下放即可

步骤10

将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,保持一定的间距,盖上盖子,再次醒上10分钟,然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可;

步骤11

漂亮的玫瑰花绽放了