诗文 | 美味草苺果酱(超详细) |
释义 |
美味草苺果酱(超详细)又到了草苺大量上市的时侯,看到红红的小果子让人忍不住想做酸酸甜甜的草苺果酱了。市面上出售的果酱,看着包装上那些各种胶、添加剂、色素,就觉得买给宝贝吃是一种罪恶。干脆自己动手!其中借鉴了很多位前辈的方法和经验在此感谢!无论是抹面包、做蛋糕卷、搭配原味酸奶……可都是我家宝贝的最爱呀! 果酱的做法步骤1 草苺带叶浸泡盐水3一5分钟。步骤2 清水冲洗干净,控水。给宝贝吃的,我洗了好多遍啊!步骤3 洗浄控干水后,摘掉叶子。步骤4 切成小粒,这样做成的醬可以吃出果粒来。步骤5 装入洗净的容器,容器别太小,放糖腌制后会出很多水。步骤6 冰糖稍微粉碎一下,放入果粒中。(糖量可据喜好适量增減)步骤7 搅拌均匀,成这样了。步骤8 封上保鲜膜,入冰箱,冷藏24小时。这个过程中会出很多果汁,到熬制的时候就不用加水了。步骤9 24小时后,拿出腌好的草苺连同渗出的果汁一起倒入锅中。中小火,开熬!步骤10 开锅后,挤入柠檬汁(可根据喜好适当增減)。我喜欢酸甜,放了一大个,呵呵!步骤11 放柠檬汁后,用小火,边熬边不停搅拌,让果胶充分熬出来,变红后继续熬,直至粘稠(我喜欢稍稠一些,多熬会儿吧)。步骤12 一个小时后(具体时间根据熬的实际情况决定),晾凉,出锅,装瓶!红的晶莹剔透,绝对纯天然无添加版!步骤13 来一勺,是不是有果粒的感觉呢?真的是酸甜可口!果酱的烹饪技巧 |
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