罗宋汤
罗宋汤的做法
步骤1
牛腩切成2厘米见方的块，和生姜片一起焯水，撇去浮沫后捞出晾干
步骤2
番茄、胡萝卜和洋葱都切丁待用
步骤3
热油锅，下番茄煸炒，加入适量盐和糖，小火熬成糊状
步骤4
待番茄熬成糊状后倒入清水，水开后倒入焯过水的牛腩，可加几片香叶，盖上锅盖炖约20-30分钟
步骤5
另起油锅，油热后倒入洋葱丁和胡萝卜丁翻炒，起锅时混入一点香菜末提味
步骤6
将前面熬好的汤和炒好的洋葱丁等倒在一起，加水再炖15分钟左右，加盐调味，待汤转浓时撒一点白胡椒起锅