【年夜饭】年年有余（葱烧鱿鱼）
吃鱿鱼，寓意有余。
葱烧鱿鱼的做法
步骤1
鱿鱼去内脏、尽量去掉皮。
步骤2
锅开水后，放入鱿鱼，用筷子转动鱿鱼，再开锅关火，盖盖子，闷五分钟捞出。
步骤3
中火下葱油（见菜谱）、鱿鱼，晃动。
步骤4
依次烹入料酒、生抽、糖、鸡粉、胡椒粉，再加水适量，晃动着收汁。
步骤5
淋入葱油，出锅！吃前，用厨房剪刀剪段！
步骤6
再来一张！葱烧鱿鱼的烹饪技巧
体现葱香，不要放姜、蒜、辣椒等调料！葱油可提前制作或现制作，参照菜谱。