诗文 | 椰蓉面包卷 |
释义 |
椰蓉面包卷香喷喷的面包卷裹着椰蓉,非常松软香甜。 椰蓉面包卷的做法![]() 步骤1 将面团材料(除黄油外)放入搅拌盆里,开始揉面。![]() 步骤2 揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉面。![]() 步骤3 揉至完全,取一小块,拉开至很薄,出膜即可。![]() 步骤4 取出整形。![]() 步骤5 放回盆里,盖上保鲜膜,进行发酵。![]() 步骤6 发至约2.5倍大小,手指粘点面粉,在面团中间戳个小洞,不回缩即可。![]() 步骤7 取出排气整成圆形,松弛15分钟。![]() 步骤8 制作馅料,先将软化的黄油加入白砂糖,打至顺滑。![]() 步骤9 加入蛋液打至融合,再加入牛奶打匀。![]() 步骤10 加入椰蓉,用刮刀压拌均匀。![]() 步骤11 弄好的椰蓉,放一边待用。![]() 步骤12 面团松弛好后,揉几下,擀开成长方形,放入椰蓉。![]() 步骤13 将椰蓉涂抹均匀。![]() 步骤14 卷起,捏紧收口,用刀轻轻在表面平均划8刀。![]() 步骤15 沿着刀印切成9小份。![]() 步骤16 稍微整理一下,排入8寸正方形蛋糕模具中,盖上保鲜膜进行第二次发酵。![]() 步骤17 发至9成满,在表面刷一层蛋液或者黄油。![]() 步骤18 预热烤箱180度,中层上下火20分钟(10分钟后观察一下,上色后要及时盖上锡纸,防止烤糊)。![]() 步骤19 香喷喷的椰蓉面包出炉了。![]() 步骤20 内部组织非常柔软。椰蓉面包卷的烹饪技巧 |
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