双莲炖排骨

年夜菜，双莲炖排骨

双莲炖排骨的用料

步骤1

莲子放在温水里泡2-3小时，将莲子里的绿色心挑出。

步骤2

冷水烧开，把洗净的排骨焯水。

步骤3

捞出后放到装有温水的容器里清洗干净。

步骤4

高压锅内倒入温水，将焯水完洗净的排骨放入，滴些醋，放生姜片和葱，加热8分钟左右。

步骤5

莲藕切段。

步骤6

高压锅加热完，捞出葱，撇掉泡沫，放入到砂锅里，倒入莲藕。

步骤7

中火炖30分钟。

步骤8

炖完30分钟后，倒入泡过的莲子，小火炖30分钟。

步骤9

放入盐调味后装碗。

1、选择颜色较红的莲藕，口感较绵。 2、莲子中心绿色的心去掉，不然会发苦。 3、用温水洗或烧排骨有利于排骨口感更松软。 4、滴入醋可以帮助钙质溶解于汤内。

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