葱花饼

今天的葱花脆饼重点在于薄，越薄越脆，以前焙友们做为了体现分层，我压根就分不好层干脆就薄脆得了。家常葱花饼我婆婆做的特别好，老好吃了。咸淡正好，葱油的味还很浓，想想都口水了。

葱花饼的用料

富强粉 300克

开水 180ml

大葱适量

盐适量

油适量

葱花饼的做法

步骤1

烫面和面，待不烫手，揉成面团，盖上盖子饧发30分钟

步骤2

趁着饧面的时间，把葱切好备用。葱花切得尽可能的碎一些，一个是容易出油，另外擀的时候不容易破。

步骤3

饧发好的面团，平均分割等份，我是分成了8份，觉得7份应该比较合适。

步骤4

取一面团，擀成大薄片，上面撒上适量的油，用刷子刷匀。

步骤5

撒上少许盐后，将切好的葱花撒在饼皮上。

步骤6

将饼皮从一侧卷起，卷好后把两头向两边抻一抻。

步骤7

将卷好的卷从一头向内卷起成圆圈，尾部塞在面团下面，松弛10分钟

步骤8

将卷好的面饼轻轻按扁，用擀面杖擀薄，越薄烙出来的越脆。

步骤9

平底锅内用刷子刷上一层薄油，把擀好的面饼放入，盖好盖子小火烙，盖上盖子水分不容易流失。

步骤10

两面烙至金黄即可。