瓦块鱼
瓦块鱼的做法
步骤1
将花鲢鱼鱼头对半劈开
步骤2
将鱼头切成小块
步骤3
肉段可以把鱼骨和肉剔开
步骤4
放入生姜，少许料酒，盐，糖
步骤5
敲入一个鸡蛋
步骤6
再加入适量淀粉
步骤7
搅拌均匀，腌制半个小时
步骤8
油烧至八成热，将腌制好的鱼块放入油锅中，炸至金黄色。
步骤9
在锅里倒入油，适量生姜，蒜头和干锅酱
步骤10
倒入水，这是瓦块鱼的汤底
步骤11
加入生抽，老抽，盐，糖
步骤12
汤烧热后加入炸好的鱼块，再加适量花椒
步骤13
绿豆芽，洋葱丝垫底
步骤14
把烧好的鱼倒入锅中
步骤15
加入适量葱，鸡精
步骤16
最后放在酒精炉上享用拉！瓦块鱼的烹饪技巧
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