诗文

海鲜煲

释义

海鲜煲

寒冷的冬天，吃上一锅热呼呼的煲仔菜，那真叫一个舒服呀！夫君特爱吃海鲜，所以啊，用海参、基围虾和虾米干来制作煲仔菜，哇，鲜味无比呐！

海鲜煲的用料

步骤1

食材：泡发的海参、基围虾、虾米干、木耳和香菇。

步骤2

将香菇和木耳泡发；基围虾去壳。

步骤3

将泡发好的海参切块；香菇切丝，泡发香菇的水留用。

步骤4

预备芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。

步骤5

砂锅洗净，放入姜丝和蒜头。

步骤6

倒入适量的粟米油吗，爆香。

步骤7

放入洗净的虾米干和香菇丝。

步骤8

用筷子煸炒出味。

步骤9

倒入少许香菇水。

步骤10

盖锅盖，中火煲5分钟。

步骤11

揭盖，放入海参。

步骤12

盖锅盖，继续煲10分钟。

步骤13

揭盖，放入木耳。

步骤14

倒入香菇水。

步骤15

放入虾仁。

步骤16

倒入芡汁。

步骤17

转小火煲15分钟。

步骤18

即可关火。

海参无味，而虾米干具有提味的作用，用来烹煮海参，绝配呀！

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