红白豆腐羹
羊血又称红豆腐，具有止血，祛瘀，解毒的功效。豆腐宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。两者口感滑嫩，质地相近，一起做成汤羹，咸鲜可口，不失为冬日简便易做的一款快手汤羹。
红白豆腐的做法
步骤1
精肉、羊血、豆腐切黄豆芽粗细的长条备用，姜切沫，菠菜洗净备用。
步骤2
锅内放食用油加热后，放入姜沫煸炒出香味。
步骤3
放入肉丝煸炒至肉变色。
步骤4
加入适量温水烧开，放入羊血、豆腐丝同煮。
步骤5
水开后加入一小勺豆果菁选酱油。
步骤6
玉米淀粉或地瓜粉用适量清水调匀后加入锅中再次烧开。
步骤7
加入适量盐调味后，放入菠菜叶，淋入香油，即可关火。可以根据自己的喜好加入少许胡椒粉、醋。红白豆腐的烹饪技巧
如果家里有高汤，用高汤代替清水更好。