红白豆腐羹

羊血又称红豆腐，具有止血，祛瘀，解毒的功效。豆腐宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。两者口感滑嫩，质地相近，一起做成汤羹，咸鲜可口，不失为冬日简便易做的一款快手汤羹。

红白豆腐的用料

步骤1

精肉、羊血、豆腐切黄豆芽粗细的长条备用，姜切沫，菠菜洗净备用。

步骤2

锅内放食用油加热后，放入姜沫煸炒出香味。

步骤3

放入肉丝煸炒至肉变色。

步骤4

加入适量温水烧开，放入羊血、豆腐丝同煮。

步骤5

水开后加入一小勺豆果菁选酱油。

步骤6

玉米淀粉或地瓜粉用适量清水调匀后加入锅中再次烧开。

步骤7

加入适量盐调味后，放入菠菜叶，淋入香油，即可关火。可以根据自己的喜好加入少许胡椒粉、醋。

如果家里有高汤，用高汤代替清水更好。

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