台式马卡龙【牛粒】
来自台湾的小点心【牛粒】真的是又可爱又有趣…原方来自妃娟老师 稍作了一些调整…
马卡龙的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
混合蛋黄、全蛋液和砂糖，用电动打蛋器打发，直到颜色变浅。
步骤3
称量可可粉和低粉
步骤4
筛入蛋液中
步骤5
用刮刀拌匀
步骤6
混合均匀即可，切忌过度翻拌。
步骤7
将面糊装入裱花袋，剪一个小口。此时预热烤箱。上下火150度。
步骤8
烤盘垫油纸，挤制成直径约2cm的小圆点。（注意留出间隔）
步骤9
太近的距离会导致烤好后粘连。
步骤10
入烤箱，中层，150度10分钟即可。
步骤11
烤制时，做夹馅。取50g软化的黄油，混合糖粉和淡奶油打发，备用。
步骤12
将烤好的牛粒饼晾凉，夹馅装裱花袋用小号菊花嘴挤在饼内，两两相夹。
步骤13
放到冰箱里冷藏一下更好吃喔（≧?≦）马卡龙的烹饪技巧
尽量不要减糖，会影响全蛋液打发！次日冷藏食用味道更佳！