一碗香

过年前家里总会准备一些腊肉，干货之类的食物。突然就想这样吃了。来学吧。简单好学的家常菜。也可上桌招待客人。

一碗香的用料

腊肉 150g	干腐竹 100g
鸡蛋三个	小辣椒适量
青蒜适量	青椒片适量

一碗香的做法

步骤1

腊肉切片待用

步骤2

三个鸡蛋同时打在一个碗里，再倒入锅里

步骤3

蛋白成型把蛋黄用筷子打破，煎到差不过蛋白有点点黄，就翻一面稍微煎十秒中即可出锅待用。

步骤4

出锅后的鸡蛋切成片待用

步骤5

泡半干的符竹待用

步骤6

小辣椒

步骤7

青蒜

步骤8

青椒片待用

步骤9

成品，重点说说炒这道菜的过程， 1中火温油把腊肉炒至卷曲家，倒入少许料酒翻炒一下，即可放入符竹和鸡蛋，翻炒五秒，放入少许食盐和鸡精。味精可放可不放。腊肉有盐味，所以盐不用放太多。 2.调料调好翻炒一下倒入150毫升的水，也就是水杯半杯。开大火焖煮，焖煮时放去各种小辣椒和青蒜，青椒。焖煮三分中差不多了。 3出过前可适当的放两滴香麻油！是不是很简单呢 4.如果你学会了也跟我分享一下成果吧！

一碗香的烹饪技巧

腐竹用开水适当的泡半软半干。鸡蛋平时吃早餐怎样煎就怎样煎。老嫩适中就可以

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