豆腐炒鸡蛋 （别名：金包银）
因为我家就做豆腐脑 有时候生意不好就会剩一些 我妈就会把它盛出来控干水 第二天用它做这道菜 为此我妈还给它取了个别名“金包银” 值此腊八佳节特意拿来与广大吃货朋友们一起分享 煮一碗香甜的腊八粥 再配上这么一道老少皆宜且做法简单的菜 那可真是人生最大的享受啊
豆腐炒鸡蛋 （别名：金包银）的做法
步骤1
首先准备好主要食材 葱切成末 鸡蛋打散以后加入适量盐 料酒以及清水搅拌均匀
步骤2
油热后爆香葱花
步骤3
倒入豆腐翻炒至没有水分
步骤4
倒入鸡蛋翻炒至豆腐和蛋液完全融合到一起 最终成块状 若觉得不够咸可再加入适量盐翻炒均匀
步骤5
出锅装盘。豆腐炒鸡蛋 （别名：金包银）的烹饪技巧
豆腐一定要炒到没有任何水分再倒入鸡蛋 不然出锅时会有很多水 影响口感