法式醋鸡

方子来自cicipeng博客法式醋鸡poulet au vinaigre,红酒醋和香草给这道菜带来了新奇口味，大家有兴趣可以登录她的博客看看，有许多异国风味的菜。当你的身体被禁锢在某个地方时，别忘了让你的心和味觉去旅行！

法式醋鸡的用料

去骨大鸡腿 4个

无盐黄油 25g

蒜瓣 4个

红酒醋 125g

番茄 200g

番茄膏 1/2勺

新鲜香草切碎 15g

鸡汤 125ml

法式醋鸡的做法

步骤1

鸡块用盐和黑胡掓粉腌10分钟，平底锅下一半黄油开中火。油热后鸡皮朝下煎5分钟，翻面煎2－3分钟至两面金黄。

步骤2

转小火下拍碎的蒜瓣盖上盖子焖烧10分钟。

步骤3

下红酒醋，开中火加盖烧10分钟，水量减少后醋味道全部进入鸡肉。

步骤4

下番茄？番茄膏（没有，我没放）、香草，转小火焖烧15分钟，基本看不到什么汁水时捞出鸡块装盘。锅里下鸡汤和剩下的一半黄油，搅拌均匀成浓缩汤汁关火。

步骤5

将汤汁倒在鸡块上开吃。

这道菜有几个地方要小火焖煮，请注意观察，掌握自家炉灶火候，避免胡锅了。2、香草没有硬性要求是什么，有啥用啥吧，我用了迷迭香、紫罗勒、大叶罗勒、胡椒薄荷。