诗文 | 早茶豉汁排骨 |
释义 |
早茶豉汁排骨其实为了找到最正宗的菜谱,我每次都很努力的看同一道菜的各种视频无数遍,详细记录,对比总结..为了这些菜谱我听过日语,意大利语,广东话,英文,就是为了翻出一个菜谱。有些人不满意,觉得不是原创,谁也没打算藏着掖着. 随便你,我其实也没想给谁看,写下来是我自己做饭用着方便。如果这些你忍不了,想看最原始的菜谱,我把链接发给你啊,你可以听着各国话看着英文字幕,笔记都不做一遍就学会,那我绝对不拦着你在烹饪的道路上得道成仙。 豉汁排骨的做法步骤1 排骨切成大拇指结大小的方块,两边都可以看到骨窝为正宗肋排. 水用10克盐+10克生粉开始泡排骨,把排骨里的血水泡干净,至少要泡30分钟.步骤2 30分钟过后,多洗几遍把排骨洗干净,洗完之后要把排骨里多余的水挤干净. 这样可以防止在蒸排骨的过程中排骨发黑.步骤3 加入绞碎的酸梅(酸梅的作用是使排骨吃的时候好脱骨) 搅拌均匀后,加入 适量的生粉,糖,鸡粉,胡椒粉,盐搅拌均匀. 淋入豆豉油,蒜油继续搅拌。步骤4 搅拌好的排骨放入小盘,点缀几个豆豉,和几片鲜辣椒 上蒸笼,20分钟就好了豉汁排骨的烹饪技巧酸梅,没有的话其实不用加也没差.主要是为了排骨吃的时候好脱骨... |
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