辣炒蛏子

步骤1

蛏子养在盐水里几个小时吐尽泥沙，水面上滴两滴香油，吐干净后清洗几遍，沥干水份

步骤2

锅中放油烧热下麻椒炸出香味，放干辣椒断，葱姜炒出香味（适当调节火的大小、注意不要炒糊）放入少量豆瓣酱炒出红油。

步骤3

放入蛏子转大火翻炒，烹入白酒。翻炒。最后放入葱段装盘。