香爆卤牛腩

牛身上每个部位都可以单独成菜，但对于不同部位有不同的烹饪方法，我个人最喜欢牛腩的口感，精肉与筋夹杂在一起，品尝到肉质甘香的同时还能咀嚼牛筋的滑韧，那种滋味只可意会不可言传。