诗文 | 老北京炒红果 |
释义 |
老北京炒红果
老北京炒红果的做法![]() 步骤1 山楂洗净,去核,去蒂,清理干净,![]() 步骤2 .奶锅中加入山楂和水,再加入半小勺盐,中火煮开,![]() 步骤3 水开后,加入冰糖,![]() 步骤4 加盖熬煮5分钟,![]() 步骤5 冰糖全部融化,糖汁越熬越浓,用筷子搅动几下,![]() 步骤6 再继续熬5分钟,山楂吸满糖汁变得透明,糖汁也已收浓,关火,![]() 步骤7 装盘,晾凉后食用,酸甜开胃。老北京炒红果的烹饪技巧1.冰糖可以用白砂糖或绵白糖代替; 2.熬煮时切勿时间过长,并要在加入冰糖后,不时用筷子搅拌几下,避免粘锅; 3.奶锅要及时用热水清理干净,一凉就不好刷了。 |
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