咖啡乳酪蛋挞
咖啡乳酪蛋挞的做法
步骤1
准备材料。参考分量：5个。步骤2
首先制作塔皮。黄油软化后，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。
步骤3
用手揉成一个光滑的面团。把面团分成5等分。步骤4
取一个小面团，放进蛋挞模中，用大拇指捏好（塔模中无需涂黄油）。用同样的方法，把五个蛋挞皮都捏好。步骤5
接着制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。步骤6
加入鸡蛋，搅拌均匀。步骤7
挞水过筛两次。
步骤8
过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。
步骤9
放入预热好200度的烤箱，上下火，中层，烤20—25分钟，至挞水凝固即可。