青笋蘸酱
青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。芝麻酱补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓，可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。
青笋蘸酱的做法
步骤1
削好的青笋1-2棵切成长段。
步骤2
青笋切成长段，长短大小随意。
步骤3
芝麻酱和甜面酱以3：1的比例倒进碗中，加入1-2克盐。缓慢加水调均匀。
步骤4
这是调好的酱料，有芝麻酱的香醇又有甜面酱的香甜，建议不要调的太稀。
步骤5
做法非常简单，切好的青笋配上香甜的酱料。
步骤6
甜脆的青笋配上香甜的酱料，吃在嘴里又脆又香甜，很清口。青笋蘸酱的烹饪技巧
芝麻酱和甜面酱以3：1的比例加适量清水调制的过程中清水一定要少量、分次加入。一次性加入太多水会使酱成为一个大疙瘩。