网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 简单几步,教你做湖南人的百搭下饭神器~剁辣椒
释义

简单几步,教你做湖南人的百搭下饭神器~剁辣椒

湖南人无辣不欢,而剁椒又是其中特别有代表性的,火红,喜庆。不知道做什么的时候,它就是必备好帮手了。剁椒鱼头,剁椒蒸鱼头,剁椒芽白,剁椒炒包菜,剁椒蒸豆腐,剁椒烧米豆腐,等等等等。简直是太好用了,有木有,有了这简单的小调料,菜品也能增香增色不少哦

剁辣椒的用料

辣椒 白酒
食盐

剁辣椒的做法

简单几步,教你做湖南人的百搭下饭神器~剁辣椒的做法图解1

步骤1

辣椒洗干净,晾干,去蒂,可以根据自己的接受程度选择辣椒的品种。我家一般就是这种尖椒了,吃不了太辣的同学可以选大一点的红色辣椒,就比较好接受了

步骤2

辣椒切丁,放多多的盐,加适量白酒拌匀。盐要比平时炒菜多很多,这样可以保证剁椒在储存的过程中不会坏哦。白酒大概两斤辣椒加以来半两白酒的比例放。做出来的剁椒超级爽脆完全吃不出酒味,这是我老爸传授的秘诀。哈哈
简单几步,教你做湖南人的百搭下饭神器~剁辣椒的做法图解3

步骤3

然后找个口径大一点的瓶子,把辣椒丁全灌进去,盖好盖子密封保存在阴凉处。两三天就能吃了。我家一般都是营养快线的瓶子,每年做好多,慢慢吃。

剁辣椒的烹饪技巧

剁椒的做法每家都不大一样。我婆婆喜欢在剁椒里放生的蒜蓉,我比较不太喜欢蒜味儿,也有在剁椒里放豆豉的。大家随自己口味了。几点一定记住,洗干净的辣椒一定晾得非常干,包括剁辣椒的刀和砧板都不要有一点水,要不然剁椒容易坏。聪明的湖南人民每年在辣椒最便宜的夏天做剁辣椒,做好了保存得当能放一年的。另外,灌到瓶子里的辣椒随吃随取,但取辣椒的筷子或调羹也一定是不沾一点水的,不然会影响瓶子里剩下那部分辣椒的品质,很容易坏。毕竟自己家做的辣椒没有防腐剂,好好保存,别暴殄天物哦,哈哈

随便看

 

菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。

 

Copyright © 2008-2024 ettlt.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/13 16:28:27