鸡蛋米饼

为早饭翻花头

鸡蛋米饼的用料

米饭（隔夜的亦可） 250g	胡萝卜半根（如图）
葱 1根	淀粉 50g

步骤1

剪碎葱，与两个鸡蛋一同搅拌，待鸡蛋打匀后加入淀粉、蚝油、半小碗温水，继续搅打直至淀粉化开不结块

步骤2

胡萝卜切丁

步骤3

米饭和胡萝卜加入之前准备的蛋液中，充分搅拌均匀

步骤4

热锅，倒入香油或者平时惯用的油，不用多，以覆盖整个锅底为宜。将搅拌均匀的材料倒入，小火加盖焖煮5分钟，之后开盖用中火煎，并不时滑动锅使蛋饼均匀受热，再5分钟

步骤5

待蛋饼底部成形后，用筷子分成四份，翻面至如图再煎5分钟，小火上盖焖5分钟。即完成

步骤6

两面都成型后放在锡纸盘上，撒上一点芝士，烤10分钟即可。此步若家中无烤箱或芝士可省略

步骤7

加上芝士和烘烤，更香，但很FAT，减肥的我只是动手就不动嘴了

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