蒸鸡蛋羹
小时候爷爷奶奶经常给我蒸鸡蛋羹，软软滑滑的超级好吃又美味，同时营养价值高，趁着这个雨天我也做一道给他们吃，希望能够吃到儿时的那个味道！
蒸鸡蛋羹的做法
步骤1
碗里磕四个鸡蛋搅拌均匀。切记碗必须是薄的那种，否则蒸不熟！步骤2
四个鸡蛋一般给碗里加三个半个鸡蛋壳的水，水必须是凉开水，生水会有气泡，如果产生气泡需要把碗震一震，去除气泡，否则蒸出来的鸡蛋羹表面不光滑，有蜂窝状的气泡。步骤3
将表面光滑的鸡蛋羹放到锅里开蒸，小火蒸上十到十五分钟搞定。步骤4
取出来，撒上盐，花椒粉，鸡精，香油，烹热的食用油，醋，葱花段等！这样就做好了！蒸鸡蛋羹的烹饪技巧
鸡蛋羹的水要适量，泡沫要在入锅前清除，小火蒸制！