蒸鸡蛋羹

小时候爷爷奶奶经常给我蒸鸡蛋羹，软软滑滑的超级好吃又美味，同时营养价值高，趁着这个雨天我也做一道给他们吃，希望能够吃到儿时的那个味道！

蒸鸡蛋羹的用料

鸡蛋四个	大葱适量
盐，花椒粉，鸡精适量	醋，香油，食用油适量

步骤1

碗里磕四个鸡蛋搅拌均匀。切记碗必须是薄的那种，否则蒸不熟！

步骤2

四个鸡蛋一般给碗里加三个半个鸡蛋壳的水，水必须是凉开水，生水会有气泡，如果产生气泡需要把碗震一震，去除气泡，否则蒸出来的鸡蛋羹表面不光滑，有蜂窝状的气泡。

步骤3

将表面光滑的鸡蛋羹放到锅里开蒸，小火蒸上十到十五分钟搞定。

步骤4

取出来，撒上盐，花椒粉，鸡精，香油，烹热的食用油，醋，葱花段等！这样就做好了！

鸡蛋羹的水要适量，泡沫要在入锅前清除，小火蒸制！

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