Canapé

【英汉专业词典】 can.a.pé n.（名词）餐前开胃薄饼：一片饼干或小薄片面包或烤土司，上涂奶酪、肉或调味品，用作开胃品其实并不一定都用小面包或饼干，用蔬菜做底托从色彩上更好看。

餐前开胃薄饼的做法

步骤1

火腿切厚片，菠萝切成同样大小的片，再将黑橄榄、樱桃西红柿片一起串起即可；

步骤2

法棍切圆片，金枪鱼和沙拉酱拌匀置于法棍片上，再加紫苏叶、番茄片装饰；

步骤3

荷兰小青瓜切段，用小勺将瓤挖出，再挤入蛋黄酱、加法香装饰；

步骤4

法棍切片，将西红柿切碎丁、紫苏切碎末、加少许黑胡椒碎、盐拌匀，放在法棍切片上；

步骤5

海虾去壳下油锅炒熟，加盐调味，放凉；樱桃西红柿切掉一端并挖出内瓤，将海虾塞入樱桃西红柿内；

步骤6

用小模具制作派皮，做碗状容器，再将沙拉酱拌过的蔬菜放入派皮内；

步骤7

荷兰小青瓜切片，火腿和奶酪片切片刻成和青瓜一样大小的圆形，串在一起；

步骤8

方包切2cm见方的片，上面放西红柿片和蛋黄酱、黑橄榄。