涪陵榨菜蒸鲈鱼——乌江榨菜
蒸鲈鱼家人很喜欢，怎样搞得更好一点？把鲈鱼切厚片，摆成孔雀开屏状，这样可以更入味而且漂亮。用涪陵榨菜丝、香菇丝、冬笋丝、黑木耳丝炒香放入，增加鲜香味，用红绿尖椒点缀，那就更好看了。
果然这菜漂亮美味，得到家人的一致好评哦！
菜系：家常私房菜
口味：清淡
工艺：蒸
榨菜蒸鲈鱼的做法
步骤1
鲈鱼收拾干净；
步骤2
切厚片摆成孔雀开屏状；
步骤3
撒上盐、料酒腌制一下；
步骤4
绿尖椒、红尖椒汆水；
步骤5
涪陵榨菜丝、香菇丝、冬笋丝、黑木耳丝
步骤6
下油锅爆香；
步骤7
放在鱼上；
步骤8
上锅蒸，再倒上少许料酒；
步骤9
蒸熟出锅，用汆水后的红绿尖椒切开点缀，即可上桌。
步骤10
特点： 色面鲜艳，香气浓悠，肉质细嫩，美味可口。榨菜蒸鲈鱼的烹饪技巧
小贴士： 火候要掌控好，要蒸熟但不要过火。