涪陵榨菜蒸鲈鱼——乌江榨菜

蒸鲈鱼家人很喜欢，怎样搞得更好一点？把鲈鱼切厚片，摆成孔雀开屏状，这样可以更入味而且漂亮。用涪陵榨菜丝、香菇丝、冬笋丝、黑木耳丝炒香放入，增加鲜香味，用红绿尖椒点缀，那就更好看了。果然这菜漂亮美味，得到家人的一致好评哦！菜系：家常私房菜口味：清淡工艺：蒸

榨菜蒸鲈鱼的用料

步骤1

鲈鱼收拾干净；

步骤2

切厚片摆成孔雀开屏状；

步骤3

撒上盐、料酒腌制一下；

步骤4

绿尖椒、红尖椒汆水；

步骤5

涪陵榨菜丝、香菇丝、冬笋丝、黑木耳丝

步骤6

下油锅爆香；

步骤7

放在鱼上；

步骤8

上锅蒸，再倒上少许料酒；

步骤9

蒸熟出锅，用汆水后的红绿尖椒切开点缀，即可上桌。

步骤10

特点：色面鲜艳，香气浓悠，肉质细嫩，美味可口。

小贴士：火候要掌控好，要蒸熟但不要过火。

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