【橄露Gallo经典特级初榨橄榄油试用之四】---橄榄油小炒
在植物油中“橄榄油”属于塔尖的品种之一，价格比较贵，是普通食用油的10倍以上。所以一般普通家庭很难将其作为日常烹调用油，但是偶尔食之橄榄油还是有益健康。用橄榄油烹制素炒菜肴，味道清香，比如西兰花、黑木耳；莴笋、山药都可以，这道“橄榄油小炒”选择的是土豆丝、胡萝卜丝、海带丝。举一反三，可以搭配烹制出更多的“橄榄油小炒”
橄榄油炒三丝的做法
步骤1
主辅料： 橄榄油、土豆、胡萝卜、海带、蒜
步骤2
把土豆切丝，洗净淀粉，沥干水分备用。
步骤3
把胡萝卜、海带切丝。
步骤4
热锅，倒入橄榄油。
步骤5
放入蒜瓣，小火煸香。 然后放入胡萝卜丝，炒至断生。 再放入海带丝煸炒均匀。
步骤6
放入备用的土豆丝。 翻炒均匀，加盐调味。
步骤7
烹入少许水。翻炒至土豆丝熟透。 烹入少许香醋，炒匀即可关火
步骤8
出锅装盘，即可上桌品味。橄榄油炒三丝的烹饪技巧
1、要先煸炒胡萝卜丝，便于营养成分的吸收。 2、香醋一定要在出锅前烹入。