香蕉蛋卷
香蕉蛋卷的做法
步骤1
香蕉打碎成泥状加入油，奶，蛋黄搅拌均匀，加入面粉，泡打粉混合成面糊待用
步骤2
蛋白打成鱼眼泡时加入绵白糖15克
步骤3
奶油变细时加绵白糖15克继续打发
步骤4
奶油可以拉出大花时再次加入15克绵白糖打发至湿性发泡
步骤5
先将三分之一蛋白加入蛋黄糊内翻拌，然后再倒入蛋白中混合均匀
步骤6
倒入烤盘，上下火180C°烤20分钟
步骤7
放至微热时卷起定型香蕉蛋卷的烹饪技巧
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