香辣鸡软骨鸡脆骨掌中宝鸡关节
这道菜是饭馆标准，制作简单快捷
香辣鸡软骨鸡脆骨掌中宝鸡关节的做法
步骤1
鸡软骨无需焯水，清洗干净沥干水分
步骤2
换盆装入脆骨，加入盐，淀粉，鸡蛋，料酒，生抽，加少许水调成水淀糊，均匀包裹
步骤3
油锅加热大火炸至金黄盛出，在全部炸完后再重新倒入锅中回炸一次，这样会使鸡脆果的糊更脆，炸完沥出锅中油，留下鸡脆
步骤4
加入葱姜，购买的香脆椒，加花椒碎，盐，在炒锅中搅拌均匀
步骤5
出锅盛盘，快捷，味道好，又不是很辣，每次都回抢光。香辣鸡软骨鸡脆骨掌中宝鸡关节的烹饪技巧
生抽加在淀粉糊是为了去除浓重的鸡肉腥味与炸制的肥油腥，不可加老抽哦，颜色会不好看。香脆椒在卖调料的市场几乎都能买到，淘宝上也又不少哦。