河北特色(枣糕)
枣糕的做法
步骤1
红枣用开水焯一下。
步骤2
糕面加少许碱面。
步骤3
开水泼成如图。
步骤4
把水烧开红枣铺满蒸箅。
步骤5
把糕面撒在枣上。盖盖蒸十分钟。
步骤6
等糕面熟了，再撒一层枣。
步骤7
再铺一层糕面。
步骤8
盖盖蒸十分钟。
步骤9
熟了，沾冷水把糕面拍瓷实。出锅倒扣在案板上。
步骤10
切成想要的型状即可。枣糕的烹饪技巧
红枣开水焯一下，外面就会棉软。不知熟没就用筷子扎一下，带不出生面就熟了。出锅时沾冷水拍瓷买糕面。