红豆沙多谷物面包
作为山东人，从饮食习惯上而言，对于面食是格外青睐的，而我的先生是南方人，他最喜欢的主食自然非米饭莫属。这中间似乎横亘着无法弥合的鸿沟，而事实真的如此吗？如果他不爱吃馒头，为什么不花点时间动手制作一些粗粮面包类的主食，既丰富了我们的餐桌，还能调和南北之间的饮食差异。
那就动手来制作这款营养全面、甜咸综合的红豆沙多谷物面包吧！
红豆沙面包的做法
步骤1
将所有原料和厨房秤准备好待用
步骤2
黄油室温软化，然后和鸡蛋液、牛奶、预拌粉一起加入面包桶
步骤3
启动面包机，选择和面程序
步骤4
一个和面程序后，面团形成的薄膜还容易破掉，所以再加一个和面程序，共两个和面程序
步骤5
和好的面团放在温暖处发酵2小时，让其膨胀至两倍大
步骤6
继续揉面，给面团排气后备用
步骤7
将整个面团分割成大小均匀的小面团并压成圆饼，不售卖的话，表面不那么光滑更能看出手作的感觉（这是我的个人观点哈，不必苟同）
步骤8
将每一个小圆饼包裹进豆沙馅，这样做出的面包，表皮是咸味的，馅料是甜口的，吃起来别有一番风味，我家的小屁孩儿就格外喜欢先将外皮吃掉，最后吃里面的红豆沙
步骤9
将每一个面团包好揉圆，置入烤盘
步骤10
在面团上覆盖屉布，为了减少水份流失。放到温暖处继续发酵1小时。我这次的失误一是用了可能失去活性的酵母，二就是再次发酵的温度不够，以至于最后的成品不够膨松
步骤11
再次发酵一小时后表面凃全蛋液，并以白芝麻点缀，放入预热好的烤箱，上下火各180°，中层，25分钟，最后几分钟需要多观察，最后以余温略微烘烤，取出放凉
步骤12
看切开的面包可以看出，就是不算成功的发酵，所以也是自己有些不好意思来参加烘焙比赛的原因所在红豆沙面包的烹饪技巧
为了避免最后烘烤的成品不够膨松，若是发酵温度不够，可以适当延长发酵时间 这款面包的咸甜口未必都能接受，所以馅料可以不加，或者换做咸口的馅料均可，看个人爱好和发挥吧 使用预拌粉的好处就是快捷，但自己配比会更有趣一些