最营养最美味的胡萝卜馒头、豆沙包

这款胡萝卜馒头是我家最受欢迎的面食了，闻起来清香幽远，吃起来香甜、松软、还有弹性。并且把胡萝卜的营养最大发挥。馒头做好后可以蒸、可以生煎都是不错的。吃不完的晾凉密封放冰箱、吃的时候可以水腾也可以参照生煎的方式水煎。都是绝顶的美味。胡萝卜加油爆炒后营养更好、所以这次我先爆炒、后打碎

胡萝卜馒头的做法

步骤1

处理胡萝卜：胡萝卜去皮切小丁、用油爆炒熟，晾温后放到料理机加温水、酵母充分搅拌成细腻的糊。

步骤2

和面、发面：面粉和胡萝卜糊混合和面揉光滑、放到温暖的地方发酵至两倍大。面不要硬了，要软软的。我做馒头不精确食材的分量、但有个原则就是面要软软的，这样才能保证馒头松软。

步骤3

做馒头胚：发好的面用面条机压四五遍、没有面条机的可以多揉一段时间。我们的面很软手揉也不累人哦。面揉好后先做成条状、再刀切成长馒头、或手揉成圆馒头、也可以加入豆沙馅成豆沙包。做好胚后放个一段时间、我一般放一到两小时、冬天。夏天可以短点。

步骤4

蒸馒头：馒头凉水入锅、在容易沾的地方摸油。小火蒸就好了，上气后20分钟即可。

以前做馒头都做完直接蒸熟、偶然一次一锅蒸不完第二锅更好、后来就每次做好后就把馒头放置一段时间、发的更大口感更好。这次成型后放了一到两个多小时才蒸的。