南瓜牛肉锅贴
面食方面，我算是新手，但锅贴不难，就算是新手，也能包得出来。比饺子还简单。
喜欢吃饺子，因为可以按照自己喜欢的方式去调馅儿；更喜欢锅贴，因为里面的馅儿比饺子还要多。
最喜欢牛肉馅儿的，配上南瓜的香甜，真的是极好。
南瓜牛肉锅贴的做法
步骤1
牛肉打成肉馅儿。因为牛肉少油脂，所以加了20克猪肥肉一起搅。
步骤2
南瓜擦丝，加少量盐杀下水，不要挤太干。用刀切几段。不要剁碎。葱姜剁碎，加小半碗水泡十分钟。牛肉加1 汤匙料酒腌十分钟。
步骤3
把葱姜水一点点的打进牛肉馅里。不要一次性加。慢慢的，待吸收了再倒进去。顺一个方向搅上劲儿。
步骤4
炒锅，加 一汤匙油，我用的是猪油。什么都可以。把花椒加进去，炸变色，捞出花椒丢弃，待油温冷却，一点点加进肉馅里 。
步骤5
加盐，蚝油，生抽，糖。搅拌均匀。加半个蛋清进去搅拌。
步骤6
再把南瓜丝加进去搅拌均匀。最后加适量香油拌匀。2茶匙左右吧。别太多。稍稍静置半小时再包。入入味。
步骤7
直接外面买的饺子皮。像包饺子的第一个步骤一样，只需对捏就可以。
步骤8
小火，平底锅加点油。摆进去。盖盖子，煎到底部结痂，皮有点透时，加入适量的温水，不要加太多。再盖盖子，中火把水烧干了，也就熟了。大概十分钟左右吧。
步骤9
如果喜欢吃脆点的，可以像这样一个个的左右翻着小火煎会儿。
步骤10
出锅，开始吃吧。咬一口满满的汁水。
步骤11
撰写制作步骤
步骤12
撰写制作步骤南瓜牛肉锅贴的烹饪技巧
肉馅要打水进去，这样吃起来才不会柴。特别是牛肉，因为没有油脂，所以我也加进了一点猪肥肉进去。随个人意愿。但真的比较好吃。所有的调料的量，请依个人口味酌量增减。我自己吃着刚刚好。