干锅香辣虾
干锅香辣虾的做法
步骤1
南极虾去虾芒，从头、身连接处下剪刀，将外壳剪开至尾部，抽掉虾线后，再用小刀沿剪开的部位将虾肉剖开一半以便入味步骤2
莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片步骤3
将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎步骤4
锅内放小半锅油、非常热时，下入虾大火爆至外表发白，用漏勺捞起备用步骤5
锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖步骤6
往做法（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在虾上即可步骤7
起锅后撒上香菜